一、日本冷藏庫(kù)行業(yè)的概況

    日本是一個(gè)資源缺乏的島國(guó),雖然現(xiàn)代工業(yè)很發(fā)達(dá),但食品自給率只有39%(2006年的數(shù)據(jù),按熱量計(jì)算)。其中,水產(chǎn)品的自給率較高,也只有50%;谷物類(lèi)自給率只有28%。日本戰(zhàn)后飲食習(xí)慣也在變化,米食在減少、面食與肉食在增加。家禽的飼料一年需要進(jìn)口2 000萬(wàn)噸以上,如果全部在日本生產(chǎn),需要500萬(wàn)公頃土地;日本的捕魚(yú)業(yè)屬于“三K”(臭、累、險(xiǎn))產(chǎn)業(yè),不吸引人,目前日本捕魚(yú)業(yè)只有20萬(wàn)人了,因此50%的水產(chǎn)需要進(jìn)口。由于以上這些因素,促使日本冷藏冷凍食品業(yè)的發(fā)展,也促進(jìn)了冷藏庫(kù)行業(yè)的發(fā)展。
    據(jù)統(tǒng)計(jì),日本2004年全國(guó)有冷庫(kù)數(shù)量(非法人企業(yè))3 431座、冷庫(kù)容積3 302萬(wàn)立方米(1 321萬(wàn)噸),其中,在國(guó)土交通省登記的營(yíng)業(yè)性冷庫(kù)1 689座,占全部冷庫(kù)數(shù)量的49%,其它51%為自用冷庫(kù)工場(chǎng);營(yíng)業(yè)性冷庫(kù)的容積2 729萬(wàn)立方米(1 091萬(wàn)噸),占全部冷庫(kù)容積的83%,其它17%為自用性冷庫(kù)容積。2005年的營(yíng)業(yè)性冷庫(kù)容積2 751.8萬(wàn)立方米,2005年與1975年相比,營(yíng)業(yè)性冷庫(kù)容積增長(zhǎng)了175%,冷藏庫(kù)企業(yè)數(shù)量由1 254家減少為1 153家,冷藏冷凍的貨物數(shù)量(入庫(kù)量)由712.3萬(wàn)噸增加到2 066.3萬(wàn)噸,增長(zhǎng)了近3倍。2004年日本冷藏冷凍貨物的(入庫(kù)量)構(gòu)成為:水產(chǎn)品523萬(wàn)噸(占27%),畜產(chǎn)品570萬(wàn)噸(占30%),果蔬等農(nóng)產(chǎn)品243萬(wàn)噸(占13%),冷凍食品500萬(wàn)噸(占26%),其它69萬(wàn)噸(4%)。日本的冷庫(kù)布局是:大型城市占37%,中型城市占17%,漁港占16%,其它地區(qū)占30%,冷庫(kù)***多的是神奈川(147萬(wàn)噸)、東京(137萬(wàn)噸)、大阪(113萬(wàn)噸)、兵庫(kù)(84萬(wàn)噸)等地。按溫控區(qū)間分類(lèi),日本冷庫(kù)-2℃~10℃的低溫庫(kù)占11%,-2℃~-20℃的冷藏庫(kù)占4%,-20℃以下的冷凍庫(kù)占85%。
    日本政府主要通過(guò)各種法律對(duì)冷庫(kù)實(shí)施管理。據(jù)介紹,目前與冷庫(kù)有關(guān)的法律主要有:《建筑法》(承重)、《消防法》(防火)、《倉(cāng)庫(kù)業(yè)法》(防火、隔熱材料、衛(wèi)生)、《高壓安全法》(冷凍設(shè)施)。日本政府沒(méi)有象中國(guó)一樣的對(duì)冷庫(kù)設(shè)施的強(qiáng)制性年檢。
    日本冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì),是1973年從日本冷凍事業(yè)協(xié)會(huì)(1948年成立)內(nèi)部的冷庫(kù)部門(mén)分離出來(lái)、組建的獨(dú)立社團(tuán)法人。2004年有“正會(huì)員”(即團(tuán)體會(huì)員)38家(各都道府縣冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)),“贊助會(huì)員”(即企業(yè)會(huì)員)1386家。會(huì)員單位的冷庫(kù)容積共計(jì)2 454萬(wàn)立方米(1 000萬(wàn)噸)。協(xié)會(huì)現(xiàn)任會(huì)長(zhǎng)是日本水產(chǎn)(株)的社長(zhǎng)垣添直也,8名副會(huì)長(zhǎng)單位都是日本大型冷藏企業(yè),理事長(zhǎng)(秘書(shū)長(zhǎng))芳野幸男先生是原海上保安廳的官員,14名理事、2名監(jiān)事也都是冷藏庫(kù)企業(yè)的負(fù)責(zé)人。

   二、5家不同類(lèi)型冷藏庫(kù)的運(yùn)營(yíng)情況
    (一)MARUHANICHIRO物流株式會(huì)社(川崎冷庫(kù))。該公司是一家網(wǎng)點(diǎn)分布全日本、專(zhuān)業(yè)化的大型冷鏈物流公司。在全日本共有38個(gè)營(yíng)業(yè)性庫(kù)區(qū),只有“川崎冷庫(kù)”是全自動(dòng)的立體冷庫(kù),其它冷庫(kù)都是機(jī)械化的平房冷庫(kù)。每個(gè)庫(kù)區(qū)都是獨(dú)立核算單位,既自己招攬貨源,也由公司統(tǒng)一安排貨源。川崎冷庫(kù),單體五層、30米高,容量3萬(wàn)噸(約7.6萬(wàn)立方米),1層為理貨區(qū),自動(dòng)化立體庫(kù)從第2層開(kāi)始,23米高、4 500個(gè)貨位;屬于儲(chǔ)存型倉(cāng)庫(kù)(為生產(chǎn)企業(yè)儲(chǔ)存冷凍原材料),不是流通型倉(cāng)庫(kù),大部分是從中國(guó)進(jìn)口的冷凍蔬菜等食品;庫(kù)區(qū)有正式員工15人,還有外聘的叉車(chē)司機(jī)10人(公司其他子公司的人),有叉車(chē)15臺(tái);一年處理7萬(wàn)噸貨,年均周轉(zhuǎn)2.5次。該冷庫(kù)由日本三大自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)制造商之一的IHI株式會(huì)社建造,據(jù)IHI株式會(huì)社的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹:自動(dòng)立體倉(cāng)庫(kù)的建造成本為每噸(2.2立方米)10萬(wàn)~11萬(wàn)日元,大概20~25年收回投資。

文章來(lái)源:山東信宇制冷有限公司